【神肴食品厂】分享：陕西人从小吃到大的【地软包子】！薄皮大馅，香辣入味

应该很多人都不知道地软是什么吧？

它的学名是普通念珠藻，外形有点像木耳，所以也叫做【地木耳】，但吃起来比木耳更柔嫩~

今天，静静分享一道陕西朋友从小吃到大的美食——地软包子！

准备食材：

老豆腐、地软、韭菜、粉条、中筋面粉、干酵母、细砂糖、盐、酱油、蚝油、老抽、辣椒粉、花椒粉、食用油、猪油、花椒

做法如下：

1、300克中筋面粉、3克干酵母、3克细砂糖混合均匀，用150克清水搅成面絮；

2、加9克猪油揉成粗糙面团即可，盖上松弛10分钟；

3、揉成光滑面团之后再室温醒发至2倍大；

4、25克地软需要提前泡发20分钟左右，沥干切碎备用；

5、50克干粉条放滚水里煮，水开后关火焖20分钟，之后切段备用；

6、200克老豆腐切成丁；

7、煮一锅清水，里面放1把花椒和一小勺盐，在滚水里煮2-3分钟，然后捞出花椒粒，把老豆腐放汆烫一下捞出；

8、豆腐、粉条、5克盐、3克糖、20克酱油、20克蚝油、5克老抽、5克辣椒粉、5克花椒粉，先不用拌开；

9、烧100克食用油，浇在花椒粉辣椒粉上，在包之前加200克韭菜碎一起拌匀；

10、发好的面团，搓长均分成12个面剂子，揉圆盖上松弛15分钟；

11、去除一个面团表面撒上干粉，擀成中间厚，四周薄的圆片；

12、就跟包包子一样，包入馅料，收口密封；

13、包好的包子放蒸锅二发15分钟左右；

14、水开上锅，上汽后转小火蒸8-10分钟，关火焖2分钟。

这样一个薄皮大馅的地软包子完成了！

瞧瞧这透油包子皮，别提多诱人了~

里面满满的馅料，口感层次丰富，让人一吃难忘。

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